10 подсказок, с помощью которых вы станете настоящим знатоком изысканных вин


1

Фото: theculinarycook

Для того, чтобы с уверенностью заявлять «я разбираюсь в винах» недостаточно знать, что белое – к рыбе, а красное – к мясу. Поэтому мы предлагаем вам небольшой гид, который по категориям расскажет, как вино правильно выбрать, подать и выпить хорошее (ведь вы другого и не пьете?) вино.

Игристые вина

2

Фото: aveqia

Вкус: легкий, нежный, от сухого до сладкого
Аромат: разнообразный
Цвет: почти прозрачный
Содержание спирта: 9-14%
Виды: шампанское, ламбруско, асти, кава, зект
Температура: охладить в морозильной камере за час до подачи
С чем сочетать: с чем-то соленым. Хорошо «играет» с икрой, анчоусами, рыбой, суши, мясом птицы и даже картошкой фри или поп-корном.

 

Белые сухие вина

3

Фото: heinens

Вкус: легкий, пряный, с кислинкой в послевкусии
Аромат: травяной, фруктовый
Цвет: от светло-соломенного до золотисто-зеленого
Содержание спирта: 9-14%
Виды: рислинг, совиньон-блан, токай, мускат, пино-гри, алиготе
Температура: охладить в ведерке со льдом до 7˚С
С чем сочетать: овощами, салатами, рыбой, курицей

 

Белые полнотелые вина

4

Фото: winederlusting

Вкус: насыщенный, кремообразный, с нотками ванили или кокоса
Аромат: фруктовый, ягодный, цитрусовый, ванильный, нотки дуба
Цвет: золотистый
Содержание спирта: 9-14%
Виды: шардоне, семильон, вионье
Температура: охладить в морозильной камере за 40-50 минут до подачи
С чем сочетать: с мягким сыром, пряной рыбой, индейкой, свининой, грибами, орехами, овощами

 

Белые ароматные вина

5

Фото: totalwine

Вкус: гармоничный сладкий, терпкий
Аромат: яркий фруктовый, цветочный
Цвет: желтоватый
Содержание спирта: 9-14%
Виды: шенен-блан, мускат белый, торронтес, рислинг
Температура: охладить в морозильной камере за 40-50 минут до подачи
С чем сочетать: со свининой, беконом, птицей, мягким сыром, жареными овощами

 

Розовые вина

6

Фото: lazycreekvineyards

Вкус: легкий, сочный, чаще сухой
Аромат: фруктовый, реже цветочный или пряный
Цвет: от лососевого до насыщенного розового
Содержание спирта: 9-14%
Виды: пино-нуар розе, мерло розе, цинфандель, темпранильо
Температура: охладить в морозильной камере за 40 минут до подачи
С чем сочетать: с индийской, марокканской, средиземноморской (пряными) кухнями

 

Красные легкие вина

7

Фото: baalumni

Вкус: легкий, менее танинный, более кислый
Аромат: деликатный фруктовый
Цвет: бледно-рубиновый
Содержание спирта: 10-15%
Виды: гаме, пино-нуар
Температура: охладить в морозильной камере за 30 минут до подачи или в холодильнике до 17˚С
С чем сочетать: с простыми блюдами. С пастой, хлебом, твердым сыром, пиццей, птицей, свининой (нежирной)

 

Красные вина средней плотности

8

Фото: gorge

Вкус: насыщенный, кисловатый
Аромат: чаще фруктовый, различной насыщенности
Цвет: рубиновый
Содержание спирта: 12-17%
Виды: барбера, каберне-фран, гренаш, мерло
Температура: охладить в холодильнике до 17˚С
С чем сочетать: с жареными блюдами, испанской и итальянской кухнями

 

Красные насыщенные вина

9

Фото: lexpress

Вкус: богатый, плотный, с высоким содержанием танинов, умеренно-сладкий
Аромат: яркий фруктово-ягодный
Цвет: от фиолетового до пурпурного
Содержание спирта: 12-17%
Виды: альянико, бордо, каберне-совиньон, мальбек, неббиоло, шираз
Температура: из погреба или охладить в морозильной камере за 30 минут до подачи
С чем сочетать: с мясными блюдами

 

Десертные вина

10

Фото: wikipedia

Вкус: сладкий, густой, насыщенный
Аромат: фруктовый, ягодный, медовый, пряный
Цвет: коньячный
Содержание спирта: 17-20%
Виды: мадера, марсала, портвейн, черри
Температура: комнатная или в холодильнике до 20˚С
С чем сочетать: со сладостями, фруктами, мягким сыром

Фото на главной: theculinarycook

Источник

← Жми "Нравится" и читай нас в Фейсбуке
Загрузка...

ккк3

Спасибо, я уже с вами!